Кровавая Мэри

Коктейль Кровавая Мэри – пример удачного сочетания простых ингредиентов – водки и томата. Слабоалкогольный напиток насыщенного красного цвета давно стал барной классикой, отличается сложным и богатым вкусом, раскрывающимся при медленном питье. Чтобы приготовить «кровавый» коктейль, не нужно быть профессиональным барменом: несколько минут на кухне – и хозяйка готова удивить гостей.

Историческая справка

Красный алкогольный коктейль назван от прозвища королевы-католички Марии Тюдор, правившей англичанами в 16 веке, прославившейся кровожадностью и ярой нетерпимостью к протестантству. За многочисленные бесчинства и казни в отношении приверженцев иной веры монаршую особу прозвали Bloody Mary.

По иной версии название коктейлю дал Хемингуэй. Американский романист любил отдохнуть в баре, а его супруга Мэри всегда скандалила, когда он являлся домой пьяным.

Создатель напитка – нью-йоркский бармен Фернанд Петио, работавший в заведении «Кинг Коул» в 1930-е. В 1964-ом журналисту еженедельника «Нью Йоркер» он рассказал, что придумал алкогольно-томатный рецепт еще в 20-е годы, работая в парижском кафе. Но, иммигрировав в США, бармен решил переименовать напиток, назвал его «Red Snapper».

Мэри любят патриотично настроенные поляки, называют коктейль «Кровава Манька». Прозрачная водка в сочетании с красным томатом ассоциируется у них с расцветкой национального флага.

Рецепт коктейля Кровавая Мэри в домашних условиях

Классический состав коктейля такой:

• водка (можно заменить саке, самбукой) – 75 мл;
• томатный сок – 150 мл;
• сок лимона (или лайма) – 15 мл;
• перец черный и соль – по небольшой щепотке;
• соусы Табаско и Ворчестер – по 3 капли;
• сельдерейная ветка для украшения.

Как сделать коктейль Кровавая Мэри пошагово:

1. Влить в высокий коктейльный стакан водку.
2. Всыпать перечно-соляную смесь, выдавить лимон. Хорошо размешать, чтобы содержимое растворилось.
3. Неторопливо, тонкой струей влить сок томата. Добавить оба соуса.
4. Повторно размешать до однородности.
5. Вставить в стакан сельдерейную ветку и трубочку для питья.

Лед добавлять необязательно, но если хочется, то в конце приготовления, после смешения водки с перцем, солью и лимоном. Так вкус станет более насыщенным.

Кровавая Мэри в домашних условиях может быть приготовлена иначе, без смешения алкоголя и томата:

1. Всыпать в стакан перечно-соляную смесь, капнуть необходимое количество обоих соусов.
2. Выжать лимонный сок. Влить томатный.
3. Хорошо размешать, чтобы соляные крупинки растворились.
4. Неторопливо, осторожно, используя лезвие ножа, влить водку по стеклянной стенке стакана.

Как пить Кровавую Мэри и чем закусывать

Мэри относится к категории long drink – это слабоалкогольные освежающие коктейли, подаваемые в большом стакане, выпиваемые медленно, смакуя, через трубочку.

Если напиток не однородный, а послойный, то вставляют две соломинки: первую для водки, вторую для томатного сока, чтобы пьющий корректировал порции выпиваемых компонентов.

В качестве закуски обычно используют ветку сельдерея. Также можно подавать к коктейлю маслины, солености и маринады, креветки, нарезку из сухой колбасы и копченого мяса.

Многие любители добавляют ингредиентом маринованный огурец. Он придает вкусу больше пикантности.

Красной Мэри можно опохмеляться. Аскорбиновая кислота и другие витамины, содержащиеся в напитке, выводят из пищеварительного тракта яды, благодаря чему организм быстрее приходит в норму. В этом случае коктейль приготавливают в рюмке, выпивают одним глотком.

Безалкогольная Кровавая Мэри

Второе название этого варианта напитка – Кровавая дева.

Для его приготовления берут:

• стакан томатного сока;
• 60 мл сока лайма;
• 2 свежих помидора;
• болгарский перец;
• половину репчатой луковицы;
• по маленькой щепотке черного и кайенского перцев, соли, кумина;
• ветку кинзы.

Чтобы сделать Кровавую деву, помидоры, перец и луковицу измельчают, солят, запекают в духовке на растительном масле. Далее пюрируют. Вливают соки, всыпают специи. Ставят на час на полку холодильника. Разливают в стаканы, перед подачей украшают листьями кинзы.

Кровавая Мэри – коктейль, любимый многими поколениями завсегдатаев баров. С приготовлением справится даже неопытная хозяйка. Главное – брать только качественные ингредиенты – водку и томатный сок, иначе вкус будет не тот. А лучше сделать сок самостоятельно из спелых томатов.

Как приготовить коктейль Кровавая Мэри смотрите в следующем видео.