Шесть превосходных рецептов глинтвейна
Глинтвейн, который окутывает своим успокаивающим и насыщенным пряным ароматом, является идеальным выбором для вечеринок и праздничных собраний. Мы вместе с опытным барменом рады поделиться избранными методами приготовления этого напитка.
Известный во многих странах как «вино с пряностями», глинтвейн представляет собой традиционный горячий алкогольный напиток, особенно популярный в зимний период. Чаще всего его приготавливают, нагревая красное вино с добавлением разнообразных специй и цитрусовых.
Создание глинтвейна – это прекрасная возможность погрузиться в атмосферу зимних праздников, хотя он также прекрасно подойдет для согревающего употребления в любой сезон. Мы предлагаем нашу коллекцию любимых рецептов, включая некоторые оригинальные вариации.
На нашем сайте Вы найдете простые классические рецепты, такие как:
Готовьте с нами коктейли по классическим рецептам и радуйте себя и своих близких!
Ингредиенты для глинтвейна
Для домашнего приготовления классического глинтвейна потребуются следующие компоненты:
- Красное вино
- Кардамон
- Гвоздика
- Кориандр
- Анис
- Апельсин
- Корица
- Сахар
Также рекомендуется использовать кастрюлю с толстым дном и специальные бокалы на ножке, известные как «ирландские бокалы».
1. Классический домашний рецепт алкогольного глинтвейна с красным вином
Этот напиток словно воплощение уюта благодаря аромату кипящего на огне красного вина с цитрусами и специями.
Ингредиенты:
- Кардамон: 8 стручков
- Гвоздика: 10 шт.
- Душистый перец: 5 зерен
- Кориандр: 1 чайная ложка
- Анис: 4 звездочки
- Сухое красное вино: 750 мл
- Апельсин: 3-4 дольки
- Корица: 3 палочки
- Сахар: 5 столовых ложек
Шаг 1. Подготовка специй
Легким ударом большого ножа слегка раздавите стручки кардамона. В кастрюлю поместите специи.
Шаг 2. Подготовка апельсина
Пока вымойте апельсин в горячей воде, затем высушите и нарежьте на дольки толщиной примерно в 1 см.
Шаг 3. Приготовление глинтвейна
Влейте красное вино в кастрюлю с подготовленными специями, закройте крышкой и доведите до кипения. После кипячения сразу же снимите с огня. Добавьте апельсиновые дольки и сахар, тщательно перемешайте. Закройте и дайте настояться около 15 минут. Можно пробовать!
На нашем сайте Вы познакомитесь с необычными коктейлями, которые легко и просто приготовить, смешав:
Готовьте с нами коктейли удивляйте и радуйте себя и своих близких!
2. Домашний рецепт безалкогольного глинтвейна с соком
Этот горячий напиток станет прекрасной альтернативой для всех гостей вечеринки. Кружка ароматного безалкогольного глинтвейна – идеальный выбор для холодного вечера.
Ингредиенты:
- Виноградный сок: 1 л
- Мед: 60 мл
- Сахар: 2 столовые ложки
- Апельсин: 1 шт.
- Яблоко: 1 шт.
- Гвоздика: 1 шт. Этап 1:
Подготовка фруктов
Тщательно очистите яблоки и апельсины от грязи. Нарежьте их на дольки или ломтики в соответствии с вашими предпочтениями.
Этап 2: Комбинирование специй и фруктов
Разместите подготовленные фрукты в маленькую кастрюлю, затем добавьте корицу в палочках, звездчатый анис и гвоздику. Вы также можете обогатить напиток, включив другие специи по вашему вкусу.
Этап 3: Приготовление глинтвейна
Влейте в смесь виноградный сок и добавьте сахар. Постепенно нагревайте на слабом огне до закипания, затем введите в состав мед. Глинтвейн теперь готов к употреблению.
Потребление горячего глинтвейна на морозе с целью согрева приводит к кратковременному эффекту, поскольку алкоголь расширяет сосуды и ускоряет охлаждение организма. Следовательно, употребление глинтвейна на самом деле способствует охлаждению, а не обогреву.
3. Домашний рецепт белого глинтвейна
Этот рецепт предлагает новый взгляд на традиционный праздничный напиток, отличающийся использованием белого вина.
Ингредиенты:
- Белое сухое вино – 750 мл
- Корица – 2 палочки
- Апельсин – 1 штука
- Лимон – 1 штука
- Гвоздика – 5 штук
- Сахар – 2 столовые ложки
- Анис звездчатый – 3 звездочки
Этап 1: Подготовка фруктов
Промойте апельсин и лимон, затем нарежьте их. Несколько долек отложите для украшения напитка.
Этап 2: Подготовка остальных компонентов
Соедините в кастрюле вино, фруктовые дольки, корицу, гвоздику, сахар и звездчатый анис.
Этап 3: Варка глинтвейна
Медленно нагревайте напиток на протяжении приблизительно 45 минут, избегая кипения, чтобы алкоголь не испарился. Периодически помешивайте. По вкусу можете добавить сахар перед подачей.
Интересно: В качественном глинтвейне меньше сахара
Глинтвейн, который производится массово, обычно содержит большое количество сахара для маскировки низкого качества вина. В отличие от этого, напиток, приготовленный из вина высокого качества, содержит меньше сахара, так как его вкусовые качества уже на высоком уровне и не требуют дополнительного подслащивания.
4. Домашний рецепт глинтвейна с яблоками
Этот вариант глинтвейна, приготовленный с использованием яблочного сока и специй, дополненный дольками апельсина и яблок, отличается своим богатым ароматом и праздничным характером.
Ингредиенты:
- Яблочный сок – 4 стакана
- Красное сухое вино – 750 мл
- Сахар – 2 столовые ложки
- Корица: 2 палочки
- Апельсин: ½ единицы
- Яблоко: 1 единица
- Анис: 3 звездочки
Этап 1: Приготовление глинтвейна
Возьмите крупную кастрюлю, налейте в неё яблочный сок и красное вино, добавьте корицу, гвоздику, сахар и анис, а также кусочки фруктов и медленно доведите до кипения.
Этап 2: Подача
После полного растворения сахара и начала выделения аромата от специй, прекратите нагрев и разлейте содержимое по бокалам.
5. Домашний рецепт испанского глинтвейна (сангрии)
Испанский глинтвейн, или сангрия, изготавливается из красного вина с добавлением терпкой клюквы, ароматных специй и ликёра, и подаётся охлаждённым.
Ингредиенты:
- Клюква: 150 г
- Клюквенный сок: 200 мл
- Красное вино: 650 мл
- Ликёр: 100 мл
- Сахар: 2 столовые ложки
- Апельсин (цедра)
- Кардамон: ½ единицы
- Корица: 2 палочки
- Анис: 3 звездочки
- Розмарин: одна веточка
Этап 1: Подготовка ингредиентов
Соедините клюквенный сок, клюкву, сахар, специи и цедру апельсина в кастрюле и варите до полного растворения сахара.
Этап 2: Доведение напитка до готовности
После охлаждения добавьте в смесь вино и ликёр. Поместите в бокалы лёд и веточку розмарина, после чего разлейте глинтвейн.
Важно
Чтобы глинтвейн обладал выраженным вкусом, важно использовать только свежие специи, что можно определить по сильному и приятному аромату при их открытии.
6. Рецепт скандинавского глинтвейна (глёгг)
Глёгг — это традиционный скандинавский глинтвейн, идеально подходящий для вечерних посиделок в дружеской обстановке. Он приготавливается с добавлением крепкого спиртного, изюма и очищенного миндаля.
Ингредиенты:
- Сухое красное вино: 750 мл
- Виски: 350 мл
- Имбирь (корень): 30 г
- Сахар: 100 г
- Изюм: 50 г
- Измельчённый миндаль: 3 столовые ложки
- Апельсин (цедра)
- Кардамон: 1 столовая ложка
- Корица: 2 палочки
- Анис: 3 звездочки
- Гвоздика: 8 бутонов
Этап 1: Подготовка ингредиентов
Смешайте вино, виски, сахар, апельсиновую цедру, 25 г изюма и 1,5 столовые ложки миндаля, кардамон, имбирь, корицу и гвоздику в кастрюле. Доведите до кипения на среднем огне и варите несколько минут.
Этап 2: Настаивание и подача
Снимите кастрюлю с огня, настаивайте час. Затем слегка подогрейте глинтвейн перед подачей и разлейте по бокалам.
Цвет глинтвейна может служить индикатором его свежести: ярко-красный оттенок-свидетельство свежести. Если напиток приобрел коричневатый оттенок, это может свидетельствовать о том, что он был подвергнут длительному хранению при высоких температурах.
1.Выбирайте качественное вино для приготовления глинтвейна, поскольку качество исходного продукта значительно влияет на вкусовые качества готового напитка. Рекомендуется использовать вино, которое вы предпочитаете, или опцию из сегмента средней ценовой категории, в то время как вина низкого качества ухудшат качество.
2.В процессе приготовления глинтвейна важно не допускать длительного кипения вина, так как это приведет к испарению алкоголя и снижению объема напитка. По достижении кипения необходимо немедленно уменьшить огонь или выключить плиту.
3.Использование цельных специй, таких как звездчатый анис и корица в палочках, позволит добиться наилучшего вкуса, аромата и текстуры, в отличие от молотых специй, которые могут создать нежелательное ощущение песка.
4.Глинтвейн отличается тонким балансом вкусов, поэтому избегайте чрезмерного добавления специй, что может привести к неароматному и раздражающему вкусу.
5.Для сохранения глинтвейна после его приготовления дайте ему остыть, процедите через сито для удаления специй и разлейте по емкостям для последующего хранения в холодильнике, чтобы насладиться напитком.
История глинтвейна
Пряное вино имеет многовековую историю. В Древней Греции такой напиток использовался в качестве лечебного и тонизирующего средства для согревания в холодное время года.
Во II веке эра распространения глинтвейна пришла с римскими завоеваниями Европы, когда в горячее вино добавляли специи, чтобы спастись и согреться зимой.
В XVI веке, в эпоху Викторианской Англии, глинтвейн приобрел популярность в качестве рождественского напитка, особенно в периоды эпидемий, таких как Черная смерть, когда вино считалось более безопасным напитком, чем вода, и в него добавляли больше специй для лучшего вкуса и длительности хранения.
Современность сохранила любовь к этому напитку в Европе, где он ассоциируется с рождественскими праздниками и созданием уютной атмосферы , когда за окном стужа.
